Белый соус к рыбе

• 1 яйцо
• 2 ст.л яблочного уксуса
• 3 ст.л яблочного сидра / белого сухого вина
• 1 ст.л горчицы
• 3/4 стакана растительного масла
• соль — по вкусу 

Приготовление:

1. Яйцо, горчицу, щепотку соли, яблочный уксус и сидр взбейте в чаше блендера до однородности.
2. Продолжая взбивать, тоненькой струйкой вливайте масло до тех пор, пока соус не станет густым и одновременно однородным.
3. Попробуйте соус на вкус. Если необходимо, добавьте соль /  уксус.
4. Переложите соус в чистую сухую стеклянную банку. Используйте по назначению. Храните в холодильнике до 3-х дней.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 

Совет! 

• Чтобы соус НЕ расслоился, сначала взбивайте яйцо, а затем постепенно добавляйте масло.
• Если хотите получить более густой соус, используйте больше масла в расчете на одно яйцо.
• В готовый соус можно добавить измельченную зелень петрушки.