23 января 2018 г.

Салат с лососем, яйцом и авокадо

Салат с лососем, яйцом и авокадо - как приготовить, рецепт с фото — Кулинарный блог Life Good

“Удовольствие и польза от еды”

**Полная миска хрустящих салатных листьев, идеально запеченное филе лосося, кремовое авокадо и нежный желток яйца-пашот… Что может быть лучше для воскресного завтрака?!?

В таком салате очень важно подобрать достаточно нейтральную заправку, при которой каждый из компонентов проявит свой вкус. Как по мне, так идеальной заправкой будет традиционное сочетание меда, оливкового масла и лимонного сока.

Ингредиенты (на 2 порции):**

200 гр. филе лосося
2 яйца
1 авокадо
1 помидор
1/2 красного лука
300 гр. салатного микса
соль, черный молотый перец

для заправки:

1 ст.л. меда
3 ст.л. лимонного сока
5 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. очищенных подсолнечных семечек / семечек тыквы / измельченных грецких орехов
соль - по вкусу
паприка

Приготовление:

Филе лосося разрезать пополам, натереть солью и перцем, сбрызнуть маслом.
Духовку разогреть до 220° С, вместе с противнем для выпечки, уменьшить температуру до 200° С.
Рыбу переложить на бумагу для выпечки, кожей вниз, поместить в духовку. Запечь в течение 6-8 минут в зависимости от толщины филе.
Отварить яйца-пашот.
В зависимости от того, что Вы выбрали - подсолнечные семечки или семечки тыквы или измельченные грецкие орехи - подсушить 1-2 минуты на сухой сковороде.
Для заправки тщательно перемешать все ингредиенты.
Лук нарезать полукольцами, авокадо разрезать пополам, вынуть косточку и тонко нарезать. Помидор опустить на 1 минуту в кипяток, затем тщательно очистить от кожицы и также нарезать тонкими дольками.
На тарелку выложить салатный микс, лук, филе лосося, ломтики аводако и помидор, яица-пашот.
Салат полить заправкой, по желанию посыпать паприкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!**

Совет!

Вместо семечек подсолнуха, дыни или измельченных орехов, которые я тоже очень люблю в салатах, попробуйте добавить подсушенный на сухой сковороде мак…
Рыбу можно и обжарить на сковороде, но в этом случае она получится более “жирная”, т.к. впитает в себя достаточно большое количество масла. А запеченная в духовке, она будет равномерно румяниться со всех сторон, и, в результате, получится более “легкой”, с хрустящей корочкой.
Салат прекрасно подойдет к бокалу охлажденного белого вина…