11 декабря 2018 г.

Тосканский суп

Тосканский суп - как приготовить, рецепт с фото — Кулинарный блог Life Good

“Удовольствие и польза от еды”

Один из вариантов тосканского супа, с острой колбаской и фаршем, потрясающе вкусного, ароматного, насыщенного итальянскими пряностями… Суп как одно из воспоминаний о волнующе беззаботном и романтичном отдыхе в Италии ;)

Ингредиенты:

острая итальянская колбаска - 250 гр.
фарш - 200 гр.
лук - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
картофель (средний) - 3 шт.
итальянские травы - 1/2 ч.л.
соль, черный молотый перец - по вкусу
сливки, 20% - 1/2 стакана
капуста белокочанная - 150 гр.
оливковое масло - 1 ст.л.
вода / или овощной / или куриный бульон - 1,5 л
зелень петрушки

Приготовление:

Луковицу порежьте мелкими кубиками и обжарьте в кастрюле с толстым дном на разогретом оливковом масле.
Чеснок измельчите, добавьте к луку, продолжайте обжаривать, помешивая.
Когда лук с чесноком посветлеют закладывайте фарш. Посолите, поперчите, добавьте специи. Мясо изменит цвет - заливайте воду / или бульон.
Добавьте измельченную колбаску. Доведите до кипения.
Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Добавьте картофель в бульон. Варите до полуготовности картофеля.
Нашинкуйте капусту. Добавьте ее в суп. Продолжите варить до готовности картофеля и капусты.
Перед тем, как снять суп с плиты - добавьте сливки. Внимание! Чтобы сливки “не свернулась” в горячем супе, сначала разведите их бульоном, добавляя по 1 ст.л. и размешивая.
Кладем мелко нарезанную зелень.
Проварите суп со всеми ингредиентами еще 2-3 минуты. Выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте так на 10 минут, чтобы суп настоялся…