Зеленый салат с беконом и яйцом

**Таким салатом НУЖНО встречать весну. Ароматные полоски поджаренного бекона, хруст молодой редиски, сочные листья салата, заправленные нежной заправкой с тонкими нотками горчицы и лимонного сока… и, наконец, яйцо с жидким желтком, вытекающим и образующим дополнительную порцию соуса…

Ингредиенты

**(на 2 порции):

• листовой салат
• редис
• 4 полоски бекона
• 2 ст.л. тертого сыра
• 2 яйца

для заправки:

• 1 яйцо
• 6 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. горчицы
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• соль - по вкусу

Приготовление:

• Готовим заправку. Яйцо, горчицу, лимонный сок, чеснок и соль поместить в чашу блендера, взбить до однородности, по одной ложке добавляя масло, продолжать взбивать до получение однородной массы.

2. Салатные листья тщательно вымыть, крупно порезать / нарвать руками. Редис помыть и нарезать кружочками. Бекон поджарить до образования хрустящей корочки на сухой сковороде. Отварить “Яйца-Пашот”.

3. На подушку из салатных листьев выложить полоски бекона, редис.

Полить заправкой и посыпать тертым сыром.

4. Выложить сверху яйца-пашот, надрезав каждое. 

Подавать салат сразу по приготовлении, возможно даже как самостоятельное блюдо.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

​​​​​​​Совет! С ингредиентами для такого салата можно бесконечно экспериментировать. Бекон заменить на кусочки запеченной курицы, с началом летнего сезона добавить несколько долек сочных помидоров, сверху посыпать хрустящими орешками или поджаренным семенами подсолнечника…

В общем, готовьте и наслаждайтесь и процессом приготовления и процессом последующего употребления!)))